“臘月吃一根，補鈣又強身”，不僅營養美味，常吃還能預防骨質疏松

導語：“臘月吃一根，補鈣又強身”，不僅營養美味，常吃還能預防骨質疏松

寒冬臘月，天寒地凍的，對於一些身體不是很好的老年人來說，無疑是“雪上加霜”。我傢一位親戚，下樓的時候不小心摔了一跤，骨折了，看著她吃不好，睡不好，確實挺難受的。冬天裡，老年人最怕的就是摔跤，稍不註意就容易骨折。

中老年人由於身體裡鈣質的流失，維生素D的缺乏和一些不健康的生活習慣等多方面因素，容易造成骨質疏松，這就需要日常補鈣和補充維生素K。說起維生素K，它不像大名鼎鼎維生素A和維生素C，常常被人提起。很多人可能不太了解維生素K，它能夠促進鈣的吸收和利用，預防骨質疏松癥和骨折。

食物中鈣和維生素K含量高的食物，那不得不提茭白。茭白，也叫茭筍、茭瓜，是一種水生植物的根莖。它營養豐富，含有蛋白質、植物纖維、鈣、鉀、維生素K和17種氨基酸，尤其適合老年人食用，既能補充鈣和維生素K，又可以寬腸通便，緩解便秘。

我的一位營養師朋友常說“臘月吃一根，補鈣又強身”，營養夠了，身體自然就更好了。她建議有老年人的傢庭，在適量的前提下，可以經常吃一點茭白，補充鈣質，預防骨質疏松。下面就給大傢分享2道好吃的茭白做法，喜歡的朋友建議收藏。

1、【油燜茭白】，這是茭白最簡單、也最好吃的做法。鮮嫩的茭白，簡單一燜，比吃肉還香。

食材：茭白、香蔥、食用油、老抽

做法：1.茭白剝掉綠色的外殼，節疤部分削幹凈。

2.茭白切成滾刀塊。最近買到的這種茭白切開以後有黑點，一開始以為是壞了。後來詢問了做營養師朋友，她告訴我，這些黑點是寄生在茭白體內的菰黑粉菌孢子，不僅可以食用，還含有相當豐富的人體必需的賴氨酸。這些小黑點正是茭白可以抗骨質疏松的重點，是一種名為“菰黑粉菌”的真菌類，對於一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質的老化。