每周吃 5 個雞蛋糖尿病高血壓風險降低，該新聞已經沖上熱搜，這是真的嗎？
雞蛋恐怕是我們在日常飲食中最常吃的食物之一了。煎雞蛋、蒸蛋羹、蛋炒飯、番茄炒蛋、青椒炒蛋、蛋炒蝦仁等等，都是雞蛋做的美食。
此前已有多項研究表明，吃雞蛋對身體帶來的好處。（戳此了解每天吃 1 個雞蛋，身體會發生什麼變化？會升高血脂？會增加膽固醇攝入？）
最近，又有一個新的研究#每周吃 5 個雞蛋糖尿病高血壓風險降低#沖上熱搜！這是真的嗎？今天我們就來詳細了解一下~
圖源：某社交平臺
每周吃 5 個雞蛋
患 2 型糖尿病和高血壓風險降低
近日，國際《營養》雜志發表了美國波士頓大學研究團隊的一項最新研究成果，研究表明：每周攝入至少 5 個雞蛋後，患 2 型糖尿病和高血壓的風險分別能降低 28%和 32%！而如果能配合其他健康飲食模式，攝入雞蛋對健康的益處會更加明顯。
該研究納入了 2349 名參與者，參與者按照每周不同的雞蛋攝入量分成 3 個組：每周攝入不足 0.5 個雞蛋為第一組，每周攝入 0.5 到不足 5 個雞蛋為第二組，每周攝入大於或等於 5 個雞蛋為第三組。
在調整了性別、BMI 和膳食膽固醇攝入量、基線空腹血糖等變量後，研究發現，第三組參與者的平均空腹血糖濃度比第一組參與者低 3.7mg/dL，發生空腹血糖受損或 2 型糖尿病的風險顯著降低 28%，罹患高血壓的風險也下降 32%。
而第三組的參與者在保證每周攝入大於或等於 5 個雞蛋的情況下，如果同時配合其他健康膳食模式，例如增加膳食纖維、魚類和全谷物的攝入，那麼他們罹患空腹血糖受損或 2 型糖尿病的風險還會繼續降低 26%~29%；在此基礎上，如果再保證乳制品、水果和蔬菜的攝入，他們的高血壓患病率還會繼續降低 25%~41%。對健康帶來的好處是疊加的！
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如此看來，吃雞蛋的好處真的很多！中國營養學會也在《中國居民膳食指南（2022）》中推薦，成年人每天應攝入蛋類 40g~50g，相當於每天一個雞蛋。但很多人的雞蛋攝入量達不到這個推薦攝入量，如果你平時也是一個不怎麼吃雞蛋的人，強烈建議你增加攝入量哦！
至於特殊人群（如肥胖人群、高血脂人群、孕婦等）一天應該吃幾個雞蛋，大傢有需要可以戳此了解（真的想問：雞蛋一天到底吃幾個最健康？）
如何吃雞蛋才能
最大限度地發揮營養價值？
首先，我們要確保足夠的攝入量。
《中國居民膳食指南（2022）》中推薦，成年人每天應攝入蛋類 40g~50g，相當於每天一個雞蛋。雞蛋作為一種便宜又好買，做法還簡單的優質食材，即使是平時沒時間或不會做飯的人，達到這個攝入量也不是很難哦。
其次，我們要選擇健康的烹飪方式。
要使雞蛋成為健康的食物，我們需要考慮如何最大限度地保留雞蛋中的營養成分，同時避免過度烹飪或過度加工。煮、蒸、燉等烹飪方式，相較於煎、炸更為健康，可以減少油脂和熱量的攝入。
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