除夕夜,年夜飯必備的8道硬菜,款待傢人朋友,臉上倍有面子

#記錄我的生活#​大傢好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食,讓生活更美味”,今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的

#記錄我的生活#

​大傢好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食,讓生活更美味”,今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。


荷蘭豆炒雞胸肉

除夕夜,年夜飯必備的8道硬菜,款待傢人朋友,臉上倍有面子

材料:300克雞胸肉;200克荷蘭豆;2瓣大蒜;適量生薑;適量料酒;適量生抽;適量鹽、糖、胡椒粉;食用油

制作步驟:

1. 雞胸肉切成薄片或絲,用料酒、生抽、少許淀粉醃制15分鐘備用。

2. 荷蘭豆洗凈去兩頭,對半切或切段,大蒜和生薑切末備用。

3. 鍋中倒入適量食用油,燒熱後放入蒜末和薑末爆香。

4. 將醃制好的雞胸肉放入鍋中快速翻炒至變色,撈出備用。

5. 鍋中再加少許油,放入荷蘭豆煸炒出香味,稍微加入少許水焯燙一下荷蘭豆,使其變色並保持一定的脆嫩口感。

6. 將之前炒好的雞胸肉放回鍋中,加少許鹽、糖和胡椒粉調味,均勻翻炒至雞胸肉和荷蘭豆完全熟透即可出鍋。


冬筍炒臘肉

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所需食材:臘肉、冬筍、大蒜、生薑、幹辣椒。

1、臘肉清洗幹凈,入鍋煮10分鐘,撈出洗凈表面浮油,切片備用。

2、冬筍切除老根,縱向切開表皮,剝殼清洗幹凈後,對半切開再切成薄片。

3、鍋中加入適量清水和食鹽,水開後放筍片焯水3分鐘,撈出瀝幹水分。

4、鍋中加油,倒入臘肉煸出油,加入幹辣椒、蒜末、1勺生抽、1勺白糖和適量清水,待湯汁收得差不多的時候加入筍片,翻炒2分鐘,即可出鍋裝盤。


魚頭豆腐湯

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食材:魚頭、豆腐、薑片、蔥段、料酒、鹽、白胡椒粉、香菜末

做法:

1. 魚頭洗凈,用料酒醃制10分鐘;豆腐切塊備用。

2. 鍋中放入適量的油,放入薑片煎香,放入魚頭煎至兩面微黃。

3. 倒入適量的水,大火燒開,轉小火煮10分鐘,放入豆腐煮5分鐘。

4. 加入鹽、白胡椒粉調味,最後撒上香菜末即可。


彩椒炒大腸

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食材準備:彩椒、洋蔥、大蔥、薑蒜末、花椒、幹辣椒、薑片、蔥段。

做法流程:

1.豬大腸加淀粉和食鹽抓拌均勻,然後清洗幹凈,接著冷水下鍋焯水,加入料酒、薑片、蔥段和花椒去腥,煮開以後,把浮沫撇去,再撈出清洗幹凈,最後切成小段備用。

2.清洗幹凈彩椒和洋蔥,然後分別切成小段備用,接著熱鍋燒油,油熱以後,放入薑蒜末、花椒和幹辣椒爆香。

3.然後加入大腸一起大火翻炒均勻,炒出香味,接著加入青紅彩椒和洋蔥繼續翻炒均勻,再加入適量的料酒、生抽、食鹽和白糖調味提鮮。

4.最後繼續翻炒均勻入味,炒至彩椒和洋蔥斷生以後,即可出鍋開吃。


南瓜粥

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所需食材:南瓜適量,糯米適量,紅棗適量。

做法如下:

1.準備工作:將南瓜去皮去籽,切成小塊;糯米洗凈泡水備用;紅棗洗凈泡水備用。

2.煮粥:將糯米和南瓜塊放入鍋中,加入適量的清水,用中小火煮熟。期間要不斷攪拌防止粘鍋。

3、添料:當糯米煮熟時,可以加入一些紅棗,再繼續煮一會兒。

4.調味:根據個人口味加入適量的糖,繼續煮一會兒,直至糯米和南瓜糊化。

5、出鍋:將煮好的南瓜粥裝碗,待其稍微冷卻後即可食用。


菠菜木耳雞蛋湯

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材料:菠菜:200克(洗凈切段);木耳:50克(提前泡發好,清洗幹凈切段);雞蛋:2個(打散備用);薑:適量(切片);高湯或清水:適量;食用油:適量;鹽:適量;胡椒粉:適量

步驟:

1. 熱鍋涼油,加入薑片炸香。

2. 加入菠菜和木耳,煸炒至變色。

3. 倒入高湯或清水,煮開後撇去浮沫。

4. 慢慢加入打散的雞蛋,邊加入邊攪拌,使雞蛋均勻分佈。

5. 繼續煮至菠菜熟軟,木耳變軟入味。

6. 加入適量鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻。

7. 湯汁濃稠時即可出鍋,裝盤。


山藥玉米排骨湯

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準備食材:排骨,山藥,玉米,胡蘿卜,薑片,蔥段,香菜。

做法步驟:

1、排骨清洗幹凈後剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入蔥段和薑片去腥,煮開後撇掉浮沫,再撈起來,用溫水清洗幹凈。

2、山藥削掉外皮,洗凈後切成小段。玉米洗凈後剁成小塊,胡蘿卜去皮洗凈後切成滾刀塊。

3、將排骨、玉米、山藥、胡蘿卜和薑片放入湯鍋中,加入足量的清水,大火煮開後轉小火燉煮一個小時。

4、排骨湯燉煮好了之後,加入食鹽再煮五分鐘,煮至入味後撒上香菜碎,攪拌均勻即可出鍋開吃。


蒜香黃油雞翅

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材料:雞翅:500克;蒜末:適量;黃油:50克;生抽:適量;鹽:適量;黑胡椒粉:適量;食用油:適量;青蒜:

做法:

1. 準備工作: 雞翅洗凈瀝幹水分,蒜切末備用。

2. 炸雞翅: 鍋中倒適量食用油,加熱至五成熱,將雞翅放入炸至金黃酥脆,撈出瀝幹多餘油分。

3. 蒜香黃油: 另起鍋,放入黃油融化,加入蒜末炒香。

4. 調味: 將炸好的雞翅放入鍋中,加入適量生抽、鹽、黑胡椒粉,翻炒均勻,使雞翅均勻裹上調味汁。

5. 燜煮: 蓋上鍋蓋,小火燜煮片刻,讓調味汁更好地滲透到雞翅中。

6. 出鍋: 燜煮後,撒上一些切段的青蒜,即可出鍋。


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