作者| 探長（共1241字，閱讀約4分鐘）
快過年了，傢傢戶戶的餐桌上少不了孩子們愛吃的各種糖果和幹果；
奶糖、瓜子、開心果、松子、花生、板栗……
而且，幹果對孩子的大腦發育也有很大的幫助，所以不少傢長特別喜歡喂孩子幹果吃。
然而，再好的幹果，孩子們也難免會吃到幾顆壞的苦的。
殊不知一顆小小的“壞果”，可能含有1級致癌物，比砒霜還毒68倍的——黃曲黴素！
黃曲黴素是一種由黴菌產生的有毒物質，廣泛存在於生活中的各種食品和環境當中。
它對人體的危害主要表現為：
長期攝入含有黃曲黴素的食品，可能會導致慢性肝臟疾病，如肝硬化、肝癌等。
經研究顯示，僅1毫克的黃曲黴素就可導致肝癌！
而且，黃曲黴素已經被認定為1級致癌物！
長期攝入或者過量攝入，可能會增加患癌的風險！
它還可能引起免疫系統和神經系統的損害，影響人體的免疫功能和神經功能。
由於它會對我們的身體造成嚴重的傷害，所以，也引起了大傢的高度重視。
▼ 傢中哪些東西可能含有黃曲黴素？
黃曲黴素主要通過食物鏈進入人體。
黃曲黴素主要存在於食品和環境中。
在食品方面，常見的有谷物及其制品，如玉米、小麥、大米、糙米、燕麥等；
豆類，如大豆、綠豆、黃豆等；
堅果，如開心果、花生、核桃等。
此外，也包括釀造酒、果汁、咖啡、香料等。
在環境方面，黃曲黴素可能存在於發黴的案板、墻壁、地板、傢具、紡織品等。
因此，我們需要特別註意這些地方的潛在危險。
那麼，我們怎麼樣才能避免黃曲黴素的危害呢？
● 要選擇健康優質的食品
在購買食品時，盡量選擇新鮮的、不發黴的食品，避免購買過期或者存放不當的食物。
對於谷物、豆類和堅果等容易受到黃曲黴素污染的食品；
我們可以選擇有機食品或者經過專業處理的食品，以減少黃曲黴素的攝入。
● 正確存儲食品也非常重要
傢長在儲存食品時，要避免潮濕和潮氣過重的環境，保持食品的幹燥和通風。
特別是對於谷物、豆類和堅果等容易受到污染的食品，要盡量避免長時間存放。
對於發黴的食品要及時丟棄，避免再次食用。
● 定期清潔傢居環境也是非常重要的。
傢長需要定期清理墻壁、地板、傢具等可能出現黴菌的地方，保持傢居環境的幹燥和清潔。
如果傢中出現漏水、潮濕等情況，要及時處理，避免黴菌的滋生。
對於室內潮濕的環境，可以使用除濕機等設備，保持室內空氣的幹燥。
●加強孩子對於食品安全和衛生知識的教育
對於孩子來說，他們缺乏相關的意識，便容易食用到過期或者發黴的食品。
因此，我們作為父母的，不僅要註意給孩子提供健康的食物；
還要告訴他們，吃到壞的東西會有什麼樣的口感；
或者是壞的東西表面會有哪些變化和異常。
我們通過向孩子傳授正確的食品儲存和食用知識，才能夠讓他們養成良好的飲食習慣。
辣媽語錄：
黃曲黴毒素對人體的危害不可忽視，我們需要重視食品的安全和衛生，盡量避免傢人攝入過期、發黴的食物。
通過選擇健康、新鮮的食品以及註意正確的存儲食品、定期清潔傢居環境、加強食品安全和衛生知識的教育，可以有效減少黃曲黴素對我們的危害，為傢庭成員的健康保駕護航。
傢長們，你有買到過發黴的食物，吃到過苦的堅果嗎？
（圖片源自網絡）
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