過年想要喜慶，儀式感自然不能少。除了親朋好友之間的祝福，餐桌上的小花樣也要有。
餃子在我們北方，過年期間是傢傢都要吃的。分享一款七彩煙花餃子，寓意錦上添花。過年端上桌，年味就來了。五顏六色，好看又好吃。
七彩煙花餃子
【食材】面粉、果蔬粉、鹽、豬肉、西葫蘆、胡蘿卜、木耳、蔥、薑、五香粉、老抽、生抽
【具體做法】
1，50克面粉加1克鹽、5克紅甜菜粉、25克涼水。
2，攪拌成面絮，再揉成面團。用保鮮袋裝起來，密封醒面20分鐘。
3，用同樣的方法，我又揉了紫色（紫薯粉）、綠色（菠菜粉）、黃色（胡蘿卜粉），和一個白色大面團。一共5種顏色。
4，餡料是豬肉、西葫蘆、胡蘿卜、木耳調制的。大傢根據自傢喜歡的口味來調就好。
5，取同等重量的彩色面團和白色面團，彩色面團搟薄，白色面團搓長。用彩色面團包裹住白色面團，封口處捏嚴實。
6，同樣的方法，白色面團外面分別包裹不同顏色的面團，再搓長。
7，切成大小均勻的小劑子。純白色的面團也切成小劑子。
8，取白色面團抻長，鋪在最底下。上面依次抻長不同顏色的面團擺放，用幾種顏色隨意。最上面再蓋上一個白色的。
9，將重組後的彩色面團捏合在一起，再搓成長條。
10，重新再切成大小均勻的小劑子。
11，搟成餃子皮。這樣制作的餃子皮每張花紋都是不一樣的，非常漂亮。
12，放入餡料，捏成餃子。
13，水開下入餃子，用鏟子沿著鍋底推動幾圈防止粘鍋。再次煮沸後淋入半碗涼水，反復2~3次，煮至餃子漂浮，餃子皮變得透明即可撈出。
過年包點七彩煙花餃子，年味足又喜慶，新年討個好彩頭。
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