除夕，作為農歷新年的前夜，是中國傳統的重要節日。在這一天，無論人們身在何方，都會盡力趕回傢中，與傢人共度這個特殊的時刻。而年夜飯，作為除夕的重頭戲，更是承載了人們對新一年的美好祝願。今天，我們就來聊聊除夕年夜飯上不可或缺的五道“發財菜”，它們不僅美味可口，更寓意著財源廣進、福氣滿滿。
毛血旺–紅紅火火
準備食材：
千層豆腐，鴨血，蒜瓣，辣椒，小蔥，香菜，嗯，還有火鍋料，牛肚，豆腐皮，豆芽菜
具體做法：
1.備好的千層豆腐跟鴨血洗凈，洗凈之後切片放一當備用。蒜瓣，辣椒，小蔥以及香菜洗幹凈之後切段，切好放一旁。豆腐皮跟豆芽菜洗凈。
2.鍋裡面放入油，然後放上辣椒，蒜泥炒一炒，炒香再放點，豆皮還有豆芽，接著倒入水，放入千層豆腐以及鴨血，加入火鍋料，倒入水蓋上蓋子煮個15分鐘。
3.煮熟後再放入香菜，香菜，小蔥，辣椒，淋上熱油，將一份美味的毛血旺就完成。
紅燒鮑魚–年年有餘
準備食材：
鮑魚，辣椒，蒜苗，還有香菜，洋蔥，生薑
具體做法：
1.買回來的鮑魚處理幹凈，處理好後在表面劃花刀，處理後鮑魚裹上面粉。鮑魚裹粉放入裡面炸至金黃色。
2.青辣椒以及香菜，還有洋蔥洗凈之後切段，放一旁。鍋裡面放入油，把洋蔥以及蒜苗放入裡面炒一炒，炒香。
3.炒香之後再放入備好的鮑魚，給它們炒均勻，然後加點醬油，蠔油，少量的水在蓋上蓋子燜一下，好之後開鍋收汁即可。
咕嚕肉–生活富足
準備食材：
洋蔥，青椒，紅椒，還有瘦肉，淀粉，醬油，蠔油，食用油
具體做法：
1.洋蔥，青椒，紅辣椒，洗凈切段，切好放一旁。瘦肉洗凈切片放在碗裡面，加點醬油，淀粉，攪均勻，攪均勻之後的食材放一旁。
2.鍋裡面倒入油，把瘦肉放入裡面炸一下，炸至金黃色，炸好的瘦肉盛出放一旁。把備好的瘦肉放入鍋裡面，碗中加入醬油，蠔油，還有淀粉等醬汁，醬汁放進去，煮個5分鐘。
3.燜好後加入備好的洋蔥，青紅辣椒炒一炒，炒均勻即可出鍋。
紅棗糯米丸子–笑口常開
準備食材：
紅棗，糯米，還有桂花膏，白糖
具體做法：
1.紅棗洗幹凈，然後用剪刀把裡面的紅棗籽處理幹凈，切一個開口。糯米放盆裡面，加點石白糖，少量的水，然後攪一攪，攪拌均勻，揉成糯米團放一旁。
2.隨後我們把糯米團搓成小丸子，然後塞在紅棗裡面。鍋裡面放入水，放上蒸籠，把備好的紅棗丸子放入裡面，蓋上蓋子蒸煮個15分鐘。
3.蒸熟之後的紅棗糯米丸子取出放在盆裡面，加入桂花膏，然後這樣子一份美味的紅棗糯米丸就完成。
荷蘭豆炒肉–前程似錦
準備食材：
三層肉，豌豆，食鹽，蠔油
具體做法：
1.豌豆洗凈去掉旁邊的老筋，然後放在鍋裡面焯水，焯水好後撈出。準備塊五花肉，五花肉洗凈切片，切好的肉片放在一旁。蒜瓣，辣椒洗凈切丁放著備用。
2.鍋裡面放入備好的五花肉炒一下，煸炒出多餘的油脂。接著把焯水後的豌豆放進去，豌豆下後用鏟子炒一炒，炒均勻。
3.然後加點食鹽蠔油，然後再把備好的蒜泥以及辣椒也放進去炒均勻就可以出鍋了。
馬上就是除夕夜了，這五道菜記得要安排起來，不僅好吃，而且寓意也是非常好，簡單好做，上桌後傢人都喜歡。
搜虎頭條, 发布者：天天娛樂，轉載請註明出處：https://sohunews.net/meishi/10656.html