真是萬萬沒想到，雞內金用火烤一烤，竟然這麼厲害，吃了3天管用，就服老輩做法！
在我們熟悉的家常菜品當中，雞肉可以說是上菜率極高的佳餚之一，讓挑食的孩子也愛不釋口。但是在我們享受美食的同時，你有沒有注意到一個被我們忽視的部分—雞內金？
對於一些年輕人來說，這可能是一個相對陌生的名詞。本以為是閒置的部分，卻原來是一份隱匿的寶藏，這一寶藏，且聽我慢慢道來。
"雞內金"，這是一個古老而神秘的名字，其實它就隱藏在我們眼皮底下。它就是雞胃裡面金黃色的那層膜，每次宰雞的時候,我們甚至都會無心地將它撕去丟棄。然而你可知，這層膜所蘊含的營養和功效價值遠超我們所想象的。
首先，我們來介紹一下雞內金。據中醫的記載，雞內金，金黃色，質地細膩，是一種優秀的藥材。藥店中買到的雞內金為黃色黃綠色或黃褐色的不規則卷片，比較薄呈半透明狀，挑選時以個大、色黃、乾燥、完整無破碎者為佳。因其傳統藥理作用的特性，適量吃一些有着獨特的保健效果。
然而，對於這樣一種完全可以食用的雞內金，我們怎樣去正確地烹飪它，以最大化它的食用效果呢？這確實是一個值得我們探討的問題。現在我要分享一個秘訣，就是雞內金用火烤一烤，配上合適的其他食材，酸酸甜甜的口感會讓你感到意想不到的驚喜。
值得注意的是, 烤制雞內金時，其中關鍵是火候的把控。對於新鮮的雞內金，一定要先與雞胃小心翼翼地分離開，然後泡上幾分鍾高品質黃酒去腥味，之後再用炭火瓦片烤乾至焦黃破碎即可。如果是藥店買的干雞內金，就不用再醉黃酒，直接清洗掉浮塵，用炭火將其炙烤至黃褐色，看上去有點焦黑但卻蘊含了豐富的揮發油和礦物質。
烤好的雞內金，經過室溫晾涼後，把它砸碎或碾成粉。有的人可能認為這一步麻煩，其實並不需要專門的工具，只需要利用家裡平時砸蒜用的石臼就行，沒有石臼的話也可以用小碗和擀麵杖操作，只要碾碎，便可使用。
手工炒制雞內金市場上買的雞內金太髒了，打粉看到還有雞毛，就萌生了鹽自己動手炒雞內金的想法。
1.去市場跟賣雞的老闆留一些雞內金
2.拿回來用鹽，生粉，反復抓洗幾次
3.用清水再清洗幾次，再泡一會
4.清洗干淨攤開晾曬，曬干
5.曬干後，鐵鍋小火炒制，反復翻炒，感覺太熱可以關火用鐵鍋余溫去灸雞內金。反復幾次就可以了
6.炒好後可以用研磨機打粉。
有了這些雞內金粉末，其應用方法也非常簡易。可以直接泡入開水飲用，或者跟一些其他中草藥搭配飲用。比如，我們可以將山楂、陳皮和大麥茶,冰糖等，這些可助消化、可口香甜的食材和雞內金一起泡茶飲用。
你可能會好奇，這麼一杯雞內金茶，到底能帶來怎樣的效果呢？
其實，這一杯茶可以說是老輩人智慧的結晶，它們在味道上酸甜可口，讓人沁人心脾，同時又能以溫和的方法調整我們的身體。常飲這款雞內金茶不僅能改善消化，還能調節腸胃，對於經常熬夜或者飲食不規律的人群有着很好的調理作用。更難能可貴的是，這些都源自於平常我們就能獲取的雞胃裡那層被我們忽視的"金子"。
回顧上述所有的內容，你是否已經對雞內金有了全新的認識？無論是那金黃色澤的雞內金，還是通過黃酒浸泡後的雞內金，又或是烤制至焦黃的雞內金，它們都經過我們的巧手，變成香甜可口的雞內金茶。
揮着火把，走過深夜的暗面，才能照亮前方的道路，雞內金就像這火把，引導我們走向更健康的生活。這就好像古人說的：「行百里者半九十」，只有用心去做，才能將事情進行到底，也才能發現平常生活中的點點滴滴藏着無盡的驚喜。
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