大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天是一個充滿活力的季節，冬眠的動物們開始蘇醒，各種應季的瓜果蔬菜也開始陸續上市了，包括一些芽菜。春天是陽氣生發的季節，在飲食上忌辛辣油膩宜清淡，特別是脾胃不是很好的中老年人，春天是細菌感染高發的季節，中老年人屬於體質較弱的人群，如果身體免疫力差，就很容易感染流感，對身體健康有不好的影響。入春後，提醒中老年人要忌口，少吃那些對脾胃不好的食物，比如說辛辣刺激、太過油膩的食物，多吃一些清淡口味、易消化易吸收的食物，比如今天推薦的八道家常菜，清淡、美味、營養豐富，非常適合上了年紀的人群，一起來看看具體是哪八道菜譜吧！

一、清燉牛尾骨湯

准備食材:牛尾骨，白蘿卜，胡蘿卜，玉米，薑片。

做法步驟:

1、牛尾骨剁成小段，先浸泡三十分鍾泡出血水，再清洗幾遍洗淨，冷水下鍋焯水，放入薑片和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來清洗干淨備用。

2、白蘿卜和胡蘿卜削掉外皮，清洗干淨後切成小塊。玉米洗淨後剁成小塊。

3、將牛尾骨、薑片放入砂鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮兩個小時，中途要加水。

4、時間到，再放入白蘿卜、胡蘿卜、玉米，蓋上蓋子再燉煮半個小時。

5、燉煮好了之後，加入食鹽和白胡椒粉調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。

二、玉米蒸肉丸

准備食材:玉米粒，胡蘿卜丁，瘦肉，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干淨，先切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鍾。

2、接着再放入玉米粒、胡蘿卜丁，再次攪拌均勻，然後團成丸子放在盤中，冷水上鍋蒸半個小時。

3、蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。

三、西芹炒蝦仁

准備食材:蝦仁，西芹，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、西芹摘掉葉子，清洗干淨切成小段。鮮蝦去頭去殼，開背去蝦線，洗淨備用。

2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西芹焯水煮熟，然後撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱後放入蝦仁翻炒片刻，炒至變色後盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣爆香，再放入西芹大火翻炒幾下，然後倒入蝦仁翻炒均勻。

5、食材炒熟後，加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

四、油菜炒香菇

准備食材:油菜，香菇，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、油菜摘好放入清水中，加入食鹽浸泡十分鍾，再清洗干淨瀝干水分。香菇也放進去浸泡一會兒，再清洗干淨切成片。

2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒，炒軟後放入油菜翻炒均勻。

3、香菜炒軟後加入食鹽和蚝油調味，炒熟炒入味即可出鍋裝盤開吃。

五、娃娃菜炒雞腿肉

准備食材:雞腿肉，娃娃菜，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨去皮，洗淨後切成小塊，加入料酒、食鹽和黑胡椒粉，抓拌均勻醃制十分鍾。娃娃菜清洗干淨後切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱後放入蔥花和蒜末炒香，再放入醃制好的雞腿肉翻炒片刻，炒熟後放入娃娃菜翻炒均勻。

3、娃娃菜炒軟後，加入食鹽、生抽、蚝油調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

六、花菜炒肉

准備食材:花菜，瘦肉，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、花菜剪成小朵放入清水中，加入食鹽和澱粉浸泡十分鍾，再清洗干淨。

2、瘦肉清洗干淨切成片，加入生抽、蚝油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鍾。

3、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入花菜焯水煮至變色，然後撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入醃制好的瘦肉翻炒幾下，炒至變色後放入花菜翻炒均勻。

5、食材炒熟後，加入食鹽調味，翻炒幾下炒至入味，最後撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

七、豌豆玉米炒蝦仁

准備食材:豌豆粒，玉米粒，胡蘿卜丁，蝦仁，蒜末。

做法步驟:

1、鮮蝦剝掉外殼去掉蝦線，清洗干淨後焯水煮至變色，瀝干水分備用。豌豆粒、玉米粒、胡蘿卜丁焯水煮熟，瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入玉米粒、豌豆粒和胡蘿卜丁翻炒片刻。

3、接着放入蝦仁翻炒均勻，加入蚝油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

八、大蔥炒雞蛋

准備食材:大蔥，雞蛋，醬汁。

做法步驟:

1、大蔥清洗干淨後斜切成小塊，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散，盛出備用。

3、醬汁:碗中放入食鹽、白糖、生抽、蚝油、老抽，攪拌均勻。

4、起鍋燒油，油熱後放入大蔥翻炒幾下，炒至斷生後放入雞蛋和醬汁，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。