糖醋菜系是一種傳統的中國菜餚，以其獨特的風味而聞名，不管是在飯店裡能經常吃到，在家庭中，作為家常菜也是受歡迎的。其中種類也相當豐富，有糖醋魚、糖醋排骨、糖醋裡脊、糖醋丸子、糖醋豆腐、糖醋雞翅等等。
基本涵蓋了豆製品、菜類、肉類相關食材，是人們喜聞樂見的一樣美食。但如果每次按照飯店的做法來，又顯得特別的繁瑣，對於很多家裡事兒比較多的人而言，根本沒時間做。因此，如果能將糖醋汁單獨拿出來做，而且一步到位做成功，在逢年過節，配合做任何糖醋類菜餚都會手到擒來，完全不受限制。
好多人喜歡吃糖醋裡脊裡面的糖醋汁，但需要知道黃金糖醋比例，做出來才地道好吃，任何糖醋菜皆可以輕松駕馭。比起做菜來，糖醋汁的可用范圍更大，而且是一種較為根本的解讀，能對食物有一種較為明確的認知，釋放出一種更為可靠的做菜感覺，自然可以體現烹飪的水平。我們在一定意義上要學會這種操作方法，這對於我們在節假日期間宴請親朋好友有極大的便利性。
准備食材：
排骨適量
准備調料：
番茄醬30克、生抽60克、白糖90克、蘋果醋120克、水150克
製作步驟：
一 炒制醬汁
在鍋中先放入一勺番茄醬，再加入兩勺生抽，三勺白糖，四勺蘋果醋，五勺水，這里的一勺大概就是30克哦。
也就是一二三四五的口訣，完了中小火收汁即可，做好了便可以出鍋，做菜使用了。
其實，把要領記住，按照程序操作便很容易完成操作了。
二 包裝封存
如果不當時做菜吃的話，可以有效地封存起來，否則會散掉味道。
那麼，怎麼包裝封存在更好呢，可以用一些吃剩下的罐頭瓶子，將醬汁裝進去。
然後把蓋兒擰緊了，封存起來，放置到冰箱冷藏，這樣在做菜需要時打開便可以直接用，味道既不會消散，也能久放一些時間，這無疑會使用的范圍變大了。
總結：
1 這個料汁的用途十分廣闊，尤其對於喜歡酸甜口味的食客來說，是非常有幫助的，因此，這樣的做法值得相關人士收藏。
2 從操作上來說，十分簡單，主要就是調料的種類一定要記清楚，只要做到這樣，這個就不成問題，任何人都可以學會。
3 涉及到較長時間使用醬汁的，需要存放，這樣的話，就已經保證有較好的保存方式，那麼步驟二所提供的保存建議可以吸取一下，當然，如果有更好的保存辦法，也可以自行保存，這樣才會能將美味延續使用下去。
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