來源：佳嘉探食味
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火鍋雞
1、食材準備：雞腿，西紅柿，火鍋丸子，青菜，薑蒜，蔥
2、雞腿下鍋煎至變色盛出
3、鍋中放油，下入蔥薑蒜爆香，放入火鍋底料，小火炒出紅油，放入雞腿，還有西紅柿加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一小勺鹽，加入沒過食材的清水煮沸，轉小火燜煮15分鐘
4、放入火鍋丸子，大火煮五分鐘，出鍋前放入一把青菜即可
辣豆腐
1、食材準備：豆腐，蒜末，蔥花，小米椒碎，芝麻，辣椒面
2、碗裡放入蒜泥，辣椒面，小米椒碎，白芝麻，蔥花再潑上一勺熱油加兩勺生抽，一勺醋，一勺蠔油，一勺白糖和適量的鹽，攪拌均勻
3、豆腐切成塊，放入鍋中，小火炸至外皮酥脆（大概炸五六分鐘左右）
4、把調好的料汁淋在炸好的豆腐上拌勻就好了
香辣基圍蝦
1、食材準備：基圍蝦，薑末，蒜末，小米椒，青椒粒，小蔥
2、基圍蝦去蝦線開背，
3、鍋中放多點油，油熱下入基圍蝦翻炒兩分鐘左右盛出備用
4、鍋中留底油下入薑蒜，辣椒末炒香，下炒好的大蝦加少許料酒，繼續翻炒一分鐘，下調好的料汁，加小半碗清水蓋蓋燜煮一分鐘，最後大火收汁放蔥花
料汁：生抽，老抽，蠔油各一勺，五香粉一小勺，鹽和雞精適量，白糖少許
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