來源：小富愛美食
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番茄雞蛋炒花菜
食材：番茄、雞蛋、花菜、蔥、薑、鹽、生抽、糖、雞精
步驟：將花菜洗凈，切成小朵，備用。
將番茄切成小塊，備用。
將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
熱鍋涼油，將打好的雞蛋液倒入鍋中，翻炒至凝固，盛出備用。
鍋中留底油，放入蔥薑爆香。加入切好的番茄塊，翻炒至軟爛。
倒入炒好的雞蛋塊，繼續翻炒均勻。最後加入花菜，快速翻炒至斷生。
根據個人口味，加入適量鹽、生抽、糖和雞精，快速翻炒均勻。
將炒好的番茄雞蛋炒花菜盛入盤中。
包菜煎蛋
食材：包菜、雞蛋、鹽、胡椒粉、食用油
步驟：準備一顆新鮮的包菜，去掉硬梗，切成細絲。將切好的包菜放入碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，拌勻醃制10分鐘，使其出水。
打入兩顆雞蛋，攪拌均勻。再加入少許鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻。
熱鍋涼油，油熱後倒入雞蛋液。用中小火慢慢煎至兩面金黃，煎好後盛出備用。
將包菜絲擠幹水分，放入鍋中煸炒至斷生，再加入煎好的雞蛋塊翻炒均勻即可。
茭白炒豆幹
食材：新鮮茭白、豆幹、青蒜、大蒜、生薑、鹽、生抽、雞精
步驟：茭白去皮，洗凈後切成薄片；豆幹切成小塊；青蒜切段，大蒜、生薑切末。
鍋中加入適量油，燒熱後放入大蒜、生薑末爆香；
加入茭白片，翻炒至斷生；
放入豆幹塊，繼續翻炒均勻；
加入適量生抽，翻炒均勻，使茭白和豆幹上色；
最後放入青蒜段，加鹽、雞精調味，翻炒均勻後即可出鍋。
芥蘭炒肉絲
食材：芥蘭、豬肉、鹽、生抽、料酒、淀粉、大蒜等
步驟：將芥蘭洗凈，切成均勻的段；豬肉切成絲，用少量生抽、料酒和淀粉醃制片刻，使其更加入味。大蒜切碎備用。
熱鍋涼油，待油溫適中後放入蒜末爆香，然後迅速放入芥蘭翻炒。記住要用大火快炒，這樣才能保持芥蘭的爽脆口感。
待芥蘭炒至斷生後，將醃制好的肉絲放入鍋中，用鏟子快速劃散，防止粘連。此時可加入少許生抽提味。
根據個人口味加入適量鹽，快速翻炒均勻後即可出鍋。
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