#冬日生活打卡季#​

大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。

醋溜土豆絲

材料：土豆：2個，切細絲；胡蘿卜：1根，切細絲；青椒：1個，切細絲；薑：適量，切末；大蒜：適量，切末；食用油：適量；鹽：適量；白糖：適量；醋：適量；生抽：適量

步驟：

1. 準備工作： 土豆、胡蘿卜、青椒分別切成細絲，薑和大蒜切末備用。

2. 炸土豆絲： 燒熱鍋，加入足夠的食用油，將土豆絲放入炸至微黃，撈出備用。

3. 炒配菜： 鍋中留少許底油，加入薑末和大蒜末爆香，然後加入胡蘿卜絲和青椒絲翻炒均勻。

4. 調味： 加入適量鹽、白糖、生抽和醋，攪拌均勻。

5. 拌入土豆絲： 將炸好的土豆絲放入鍋中，迅速翻炒均勻，使調味料均勻裹在土豆絲上。

6. 起鍋： 翻炒至各種食材充分混合，入味後即可出鍋。

7. 裝盤： 裝盤時，可以撒上一些蔥花或香菜提升香氣。

玉米排骨湯

食材：玉米：1-2個；排骨：適量；薑：適量，切片；料酒：適量；鹽：適量；清水：適量

步驟：

1. 準備階段： 玉米去皮，切段，排骨洗凈備用。薑切片備用。

2. 焯水： 將排骨放入沸水中焯水，撈出後用清水沖洗幹凈，去除血水。

3. 燉煮： 鍋中加入清水，放入排骨和薑片，加入適量料酒，燒開後撇去浮沫，然後轉小火燉煮1-1.5小時。

4. 加入玉米： 燉煮一段時間後，加入切好的玉米段，繼續燉煮至玉米熟爛，肉湯濃鬱。

5. 調味： 最後加入適量鹽調味，根據個人口味調整。

6. 裝盤： 燉好後撈出排骨和玉米，將肉湯倒入碗中，即可食用。

韭菜炒鴨血

材料：韭菜 200克；鴨血 150克；雞蛋 2個；生薑 適量；大蒜 適量；食用油 適量；鹽 適量；生抽 適量

步驟：

1. 準備食材： 韭菜洗凈切段，鴨血切塊，雞蛋打散備用。薑切末，大蒜切片。

2. 烹飪韭菜： 熱鍋涼油，放入薑末煸炒，加入韭菜翻炒至韭菜變軟。

3. 加入鴨血： 將切好的鴨血加入鍋中，翻炒均勻。

4. 倒入雞蛋液： 韭菜與鴨血炒勻後，將打散的雞蛋液均勻地倒入鍋中，快速翻炒均勻，使雞蛋均勻裹在韭菜和鴨血上。

5. 調味： 加入適量的鹽和生抽，根據個人口味調整，再次翻炒均勻。

6. 加入大蒜： 最後加入切片的大蒜，炒勻至香氣四溢。

7. 出鍋： 等到所有食材充分融合，出鍋裝盤即可。

香菇雞湯

材料：雞肉：適量，最好選擇雞骨架或雞腿肉；幹香菇：適量，提前泡發；生薑：適量，切片；大蔥：1根，切段；料酒：適量；食用鹽：適量；清水：適量

制作步驟：

1. 準備材料： 雞肉提前清洗幹凈，香菇泡發至軟，切除泡發香菇的蒂部，生薑切片，大蔥切段。

2. 焯水處理： 將雞肉放入沸水中焯水，去除血水和雜質，然後撈出備用。

3. 燒水： 鍋中加入適量清水，放入焯過水的雞肉，加入料酒，燒開後撇去浮沫。

4. 加入香菇： 當雞湯開始沸騰後，加入泡發好的香菇，繼續用中小火煮。

5. 加入調味料： 加入適量的食用鹽，放入薑片和大蔥段，繼續煮至雞肉和香菇熟軟入味。

6. 調整口感： 根據個人口味，可以適量調整鹽的用量，確保湯的鮮美。

7. 出鍋： 等到香菇雞湯湯汁濃鬱，香氣四溢時，即可出鍋。

蒸胡蘿卜絲

材料：胡蘿卜，面粉，大蒜，大蔥，鹽。

制作方法：

1. 胡蘿卜，洗凈去皮切成細絲，將胡蘿卜絲撒上一層面粉，翻拌均勻，裝入盤中。

2. 將胡蘿卜絲放入蒸鍋中，蒸熟，大約需要10-15分鐘，取出蒸熟的胡蘿卜絲，撒上鹽、蒜末和蔥末，翻拌均勻即可。

口蘑炒牛肉

食材:牛肉，口蘑，胡蘿卜，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹凈切成片，加入醬油、胡椒粉和淀粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、口蘑放入清水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗幹凈切成片。胡蘿卜削掉外皮，清洗幹凈後切成絲備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入口蘑和胡蘿卜絲翻炒均勻，炒軟後放入牛肉翻炒均勻。

5、接著再放入生抽和水淀粉，快速翻炒均勻，炒至入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

鹵雞爪

食材：雞爪、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、薑

做法

1． 雞爪沖洗幹凈後，逐個減去指甲，鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘。

2． 把雞爪撈出用流動的水沖洗幹凈，瀝幹，倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。

3． 煮開後，加一湯匙料酒，加入兩片薑，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。

4． 把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。

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